📖 건강 이야기

된장 좋아하는 분이라면 한 번쯤 느껴보셨을 겁니다. 친척집에서 먹은 집된장찌개와 마트 된장으로 끓인 찌개가 맛이 다르다는 것. 같은 된장인데 왜...

오미자(五味子)는 이름 그대로 다섯 가지 맛이 납니다. 신맛·단맛·쓴맛·매운맛·짠맛. 한 가지 열매에 이렇게 다양한 맛이 나는 것이 신기합니다....

모과는 쉽게 먹을 수 없는 과일입니다. 무척 딱딱하고 신맛이 강해 생으로 먹기 어렵습니다. 하지만 모과의 진짜 가치는 그 향기에 있습니다. [&...

유자를 껍질째 설탕에 절인 유자청. 겨울 내내 차로 마시고, 드레싱으로 활용하고, 고기 잡내 제거에도 씁니다. 11월이 유자청 담그기 최적기인 ...

“김치는 무조건 빨개야 한다”고 생각하는 분들이 많지만, 백김치는 고춧가루 없이 담그는 전통 김치입니다. 새하얀 배추에 마...

동치미 국물을 한 모금 마시면 시원함이 목을 타고 내려갑니다. 군고구마 하나와 동치미 한 그릇이면 겨울 저녁이 완성됩니다. 동치미는 무를 통째로...

갓김치의 알싸하고 특유한 향을 처음 맡았을 때 강렬하게 느끼셨을 겁니다. 호불호가 확실히 갈리는 음식이지만, 한 번 매력에 빠지면 헤어나기 어렵...

마늘장아찌 한 알을 집어 들어 오독오독 씹으면 짭짤하고 달콤한 맛이 납니다. 밥 한 공기를 거뜬히 비울 수 있는 밥도둑입니다. 간장 [&hell...

“깻잎장아찌 하나만 있으면 밥 두 공기는 기본.” 과장이 아닙니다. 짭짤하고 향긋한 깻잎장아찌는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게...

오이소박이는 여름 김치의 대표입니다. 오이의 아삭한 식감에 양념이 배어드는 오이소박이는 여름 밥상에서 빠질 수 없습니다. 담그는 방법도 배추김치...