가을 제철
깍두기 담그는 법 — 무르지 않는 무 고르는 법부터
깍두기 한눈에 깍두기에 맞는 무는 짧고 굵은 재래종입니다 길쭉한 무는 단무지용 계열이라 깍두기에는 덜 맞습니다 절인 뒤 물에 씻지 않는 [&he...
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가을 제철
배 고르는 법과 보관법 — 배숙·배청 만드는 법
감기에 걸리면 어머니들이 배를 깎아주시던 기억이 있으시죠? “기침에는 배가 최고야.” 한방에서도, 민간에서도 오래전부터 배...
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가을 제철
밤 까는 법과 보관법 — 군밤·밤밥 만드는 법
밤은 고소하고 달콤한 맛 때문에 가을 간식의 대명사입니다. 군밤 냄새가 퍼지면 가을이 왔다는 것을 느낍니다. 그런데 밤이 단순한 간식이 아니라 ...
가을 제철
토란 손질법 — 손 가려움 막는 법과 토란국 끓이는 법
토란 손질 요약 맨손 금지 — 생토란을 깎을 때 가장 많이 당합니다 깎고 삶는 것이 아니라 통째로 삶은 뒤 껍질을 […]...
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가을 제철
연근 갈변 막는 법 — 연근 고르는 법과 연근조림·연근전
연근은 구멍이 뚫려있어 독특한 생김새로 눈에 띕니다. 연꽃의 뿌리인데, 자르면 실처럼 길게 늘어지는 점도 신기합니다. 가을이 제철인 연근은 영양...
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가을 제철
전어 손질법과 굽는 법 — 가을 전어가 맛있는 이유
“전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다.” 이 속담이 처음 생겼을 때는 며느리가 시집살이를 떠나 친정에 갔다가 전어...
가을 제철
낙지 손질법과 제철 — 낙지볶음·연포탕 만드는 법
“낙지 한 마리가 인삼 한 근 값.” 전라도 지방에서 전해 내려오는 말입니다. 그만큼 낙지를 귀하고 영양이 풍부한 식품으로...
가을 제철
가을 제철음식 — 9·10·11월 과일·채소·수산물 정리
2026년 가을 절기 백로 9월 7일 · 추분 9월 23일 한로 10월 8일 · 상강 10월 23일 입동 11월 7일 […]...
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가을 제철
가을 보양식 — 환절기 체력에 좋은 음식 10가지
여름에서 가을로 넘어가는 환절기는 면역력이 떨어지기 쉬운 시기입니다. 영양 수치 기반으로 가을 보양식 TOP 10을 선정했습니다. 1위 — 낙지...
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가을 제철
사과 고르는 법과 보관법 — 껍질째 먹어야 하는 이유
“An apple a day keeps the doctor away.” 19세기 웨일스 속담입니다. 하루에 사과 한 알만 ...