겨울 제철 — 우리동네 생활달력 건강이야기

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겨울 제철

총 17편의 글

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홍합 손질법과 해감 — 홍합탕 끓이는 법과 제철

마트 수산물 코너에서 가장 저렴한 것이 홍합입니다. 1kg에 3~4천 원 수준인데 영양만큼은 굴에 뒤지지 않습니다. “가난한 자의 굴...

📅 2026.04.22 읽기 →

한라봉 천혜향 레드향 차이 — 만감류 고르는 법과 제철

겨울 마트 과일 코너에 가면 비슷하게 생긴 감귤류들이 쭉 늘어서 있습니다. 한라봉, 천혜향, 레드향, 황금향… 이름도 헷갈리고 가격도...

📅 2026.04.22 읽기 →

시금치 데치는 법 — 시금치나물 무침과 된장국

만화 뽀빠이 덕분에 시금치는 철분의 대명사가 됐습니다. 그런데 영양 전문가들은 “뽀빠이 효과는 과장됐다”고 합니다. 시금치...

📅 2026.04.22 읽기 →

배추 고르는 법과 보관법 — 김장 배추 손질하는 법

김장 날은 단순한 음식 준비가 아니었습니다. 이웃끼리 품을 나누고 어머니의 손맛을 배우고, 온 가족이 둘러앉아 배추에 양념을 바르던 그날. 지금...

📅 2026.04.22 읽기 →

방어 제철과 고르는 법 — 방어회·방어무조림 하는 법

매년 12월이면 제주 모슬포항에 줄이 생깁니다. 서울에서 비행기 타고 방어 먹으러 내려오는 사람들입니다. 제주 현지인들이 “겨울 방어...

📅 2026.04.22 읽기 →

무청 시래기 만드는 법 — 말리기·삶기와 시래기된장국

겨울 무를 사면 뿌리만 쓰고 잎(무청)은 버리는 분들이 많습니다. 그런데 무청을 말린 시래기는 영양이 뿌리 못지않게 풍부합니다. 오늘은 겨울 무...

📅 2026.04.22 읽기 →

매생이 고르는 법과 보관법 — 매생이국 끓이는 법

“매생이국 조심하세요.” 처음 드시는 분들이 꼭 듣는 말입니다. 표면에 김이 안 올라와서 차가운 줄 알고 한 번에 마셨다가...

📅 2026.04.22 읽기 →

도루묵 암수 구별법 — 도루묵 소금구이·조림 하는 법

“말짱 도루묵”이라는 속담 때문에 도루묵은 별로인 생선이라는 인식이 있습니다. 하지만 11~12월 제철 도루묵은 억울합니다...

📅 2026.04.22 읽기 →

대구 고르는 법 — 대구탕 끓이는 법과 대구조림

부산에는 겨울마다 대구탕을 먹으러 가는 식당이 있습니다. 오래된 동네 국밥집, 찬 바람이 불기 시작하면 메뉴판에 대구탕이 오릅니다. 맑고 시원한...

📅 2026.04.22 읽기 →

늙은호박 고르는 법 — 호박죽 만드는 법과 늙은호박전

시골 외갓집 처마 밑에 노랗게 익은 호박이 매달려 있던 기억이 있나요? 그 호박이 바로 늙은호박입니다. 오래 숙성될수록 더 달콤해지고 영양이 [...

📅 2026.04.22 읽기 →