추석 차례상의 기본은 여섯 가지입니다. 송편, 나물, 구이(적), 김치, 과일, 술이에요. 여기에 더 올리고 싶으면 육류·생선·떡을 놓아 최대 아홉 가지까지 잡습니다. 그리고 많은 분이 알고 계신 홍동백서와 조율이시는 예법서 어디에도 없는 말입니다.
charye-sang-img가짓수가 아니라 마음입니다
유학 경전 예기(禮記)에 “큰 예법은 간략해야 한다(大禮必簡)”는 말이 있습니다. 성균관도 같은 말을 합니다. 상다리가 휘어지는 차례상은 1960~70년대에 집안을 양반처럼 보이려던 문화가 굳어진 것이지 오래된 전통이 아니에요.
성균관 표준안 — 이렇게 놓으면 됩니다
🍽️ 추석 차례상 표준 진설도
성균관 의례정립위원회 표준안 기준. 신위(사진 또는 지방)를 기준으로 앞쪽이 1열입니다.
근거가 없는 규칙들
차례상을 검색하면 어김없이 나오는 말들이 있습니다. 그런데 이 표현들은 주자가례, 국조오례의를 비롯한 어떤 유교 예법서에도 나오지 않습니다. 근대 이후 민간에서 생겨난 것으로 봅니다.
문헌에 없는 표현입니다. 과일은 편하게 놓으면 됩니다.
역시 문헌에 없습니다. 순서를 맞추려고 네 가지를 억지로 다 구할 필요가 없습니다.
성균관은 “기름에 튀기거나 지진 음식은 꼭 올리지 않아도 된다”고 밝혔습니다. 오히려 사계 김장생의 사계전서에는 기름진 음식으로 제사 지내는 것이 예가 아니라는 기록이 있습니다.
지방 대신 사진을 놓아도 됩니다
사당이 없는 일반 가정에서는 지방(紙榜)을 써서 모셔왔지만, 고인의 사진을 두고 지내도 괜찮습니다. 성균관이 표준안에서 명시한 내용이에요. 한자를 쓸 줄 몰라 매년 애먹으셨다면 사진으로 바꾸셔도 됩니다.
지역마다 이런 것이 다릅니다
표준안은 뼈대일 뿐이고, 실제 상에는 그 지역에서 나는 것이 올라갑니다. 바다가 가까우면 생선이, 산이 가까우면 밭작물이 오르는 식이에요.
장 보러 가기 전에
표준안 여섯 가지를 기준으로 목록을 만들면 이렇습니다. 여기에 우리 집에서 늘 올리던 것을 더하시면 돼요.
| 구분 | 살 것 | 어디서 |
|---|---|---|
| 떡 | 송편 | 시장 떡집·방앗간 |
| 나물 | 고사리, 도라지, 시금치 | 시장 나물전 |
| 구이(적) | 산적용 소고기 또는 지역 생선 | 정육점·수산물전 |
| 김치 | 배추김치 또는 나박김치 | 집에서 또는 반찬가게 |
| 과일 | 사과, 배, 감, 밤 중 네 가지 | 과일전 |
| 술 | 청주 또는 막걸리 | 시장·마트 |
자주 묻는 질문
과일은 몇 개를 올려야 하나요?
성균관 표준안은 네 가지입니다. 종류와 순서는 정해진 것이 없으니 편하게 고르시면 됩니다. 네 가지에서 여섯 가지 사이로 준비하면 충분합니다.
전을 안 부쳐도 정말 괜찮나요?
괜찮습니다. 성균관이 공식적으로 밝힌 내용이에요. 다만 “부치면 안 된다”는 뜻은 아니고, 가족이 합의해서 정하면 된다는 이야기입니다.
사과 배 감 밤이 없으면 어떡하나요?
그 자리에서 나는 다른 과일로 대신하셔도 됩니다. 제주에서 한라봉을 올리는 것처럼요. 정해진 네 가지를 억지로 구할 필요는 없습니다.
고춧가루와 마늘은 정말 쓰면 안 되나요?
향이 강한 양념을 피하는 것이 오랜 관행이지만 이 역시 문중마다 다릅니다. 나물을 소금과 참기름으로만 무치는 집이 많고, 김치도 나박김치나 백김치를 올리는 집이 있습니다.
우리 집은 예전부터 열 가지 넘게 차렸는데 줄여도 되나요?
집안 어른들과 상의하시는 것이 먼저입니다. 표준안은 “이렇게 해야 한다”가 아니라 “이 정도면 충분하다”는 기준이에요. 다만 줄이자는 이야기를 꺼낼 때 성균관 표준안이라는 근거가 있으면 말이 통하기 쉽습니다.
차례와 제사는 다른 건가요?
다릅니다. 차례는 명절 아침에 지내는 간략한 의례이고, 제사(기제사)는 돌아가신 날에 지내는 것입니다. 차례가 더 간소한 것이 원래 모습이에요. 차례라는 말 자체가 “찻잔을 올리는 예”에서 왔다고 합니다.