🌾 11월 주요 농사일
11월은 거두고 덮는 달입니다. 김장 배추와 무를 거두고 김장을 담그며, 남은 밭은 겨울을 넘길 준비를 합니다.
마늘밭에는 11월 중하순에 짚을 덮습니다. 양파 아주심기는 이번 달 중순까지 마무리합니다. 파종이 늦어 작물이 아직 어리면 볏짚이나 퇴비, 왕겨로 덮어 추위를 막아줍니다.
🌸 11월 피는 꽃
※ 개화 시기는 기후·지역에 따라 1~2주 차이가 날 수 있어요.
🌱 11월 씨앗 파종·심기
🌿 텃밭·정원 꿀팁
🌿 김장 배추는 한 번에 다 뽑지 말고 김장 날짜에 맞춰 나눠 뽑습니다. 뽑아 둔 배추가 마르는 것보다 밭에 서 있는 편이 낫습니다. 빈 밭에 퇴비와 석회를 넣고 갈아두면 겨우내 흙이 삭아 봄에 밑거름 일이 절반으로 줄어듭니다.
📋 다음 달 준비사항
12월부터는 밭보다 계획입니다. 이듬해 어디에 무엇을 심을지 배치를 그려두고, 씨앗과 씨감자를 미리 알아봅니다.
과수는 겨울 동해 대비가 이번 달부터 시작입니다. 대목과 줄기 아래쪽을 부직포나 볏짚으로 감싸고, 백색 페인트를 칠해 둡니다.
⚠️ 이달의 주의사항
무는 얼면 바람이 들어 품질이 떨어집니다. 첫서리 전후로 캐서 서늘한 곳에 두거나 땅에 묻습니다.
과수는 이 시기에 과하게 전정하면 동해에 약해집니다. 큰 가지치기는 봄으로 미루는 편이 안전합니다. 사과나무는 한겨울보다 기온이 오르는 2월 하순에서 3월에 동해가 더 많이 생깁니다.
💡 농사 꿀팁
💡 과수 밑거름은 11~12월에 규산 위주로 줍니다. 규산은 흙에 흡수되는 데 오래 걸려서 먼저 주고, 흡수가 빠른 질소질은 1~2월에 줍니다. 배는 유기물 질소질을 많이 주면 도장지만 늘고 품질에는 도움이 되지 않습니다.
🌱 작물별 심는 시기 — 중부·남부
| 작물 | 중부 | 남부 | 수확 |
|---|---|---|---|
| 양파(아주심기 마무리) | 11월 상순~중순 | 11월 상순 | 이듬해 5~6월 |
| 시금치(월동) | 11월 상순까지 | 11월 상순~중순 | 이듬해 3월부터 |
| 보리 | — | 경북 남부·전북·전남·제주 11월 상순 | 이듬해 6월 |
| 밀 | — | 경북 남부·전북·전남·제주 11월 상순 | 이듬해 6월 |
중부와 남부는 보통 열흘에서 보름 차이가 나요. 씨를 뿌리는 날과 모종을 밭에 옮기는 날은 다릅니다.
🧺 11월에 거두는 작물
| 작물 | 수확 시기 | 메모 |
|---|---|---|
| 김장배추 | 11월 상순~말 | 김장 날짜에 맞춰 나눠 뽑습니다 |
| 가을무 | 11월 중순까지 | 얼면 바람이 듭니다. 첫서리 전후로 캡니다 |
| 갓 | 11월 상순~중순 | 배추보다 조금 늦게 뿌린 만큼 늦게 거둡니다 |
| 쪽파 | 11월 | 종구를 심은 뒤 40일부터 계속 잘라 씁니다 |
| 부추 | 11월 상순까지 | 가을 텃밭 정리 때 마지막까지 남겨 둘 작물 |
| 잎들깨 | 11월 상순까지 | 서리 전까지 잎을 땁니다 |
| 대파 | 11월~12월 | 서리를 맞으면 단맛이 오릅니다 † |
| 사과 후지 | 11월 상순~중순 | 저장용 대표 품종 † |
🏠 하우스·온실에서 하는 일
| 작물 | 하는 일 | 시기 |
|---|---|---|
| 딸기 | 수확 시작 | 11월 중순부터 (촉성재배) |
| 딸기 | 겨울 관리 | 낮 23~25℃, 밤 5~8℃ |
| 잎채소 | 파종·수확 | 연중 |
| 시금치 | 파종 | 11월 내내 — 노지보다 늦게까지 가능 |
시설재배는 지역보다 가온 여부에 따라 시기가 달라져요.
✅ 이번 달 체크리스트
- 마늘밭에 짚을 덮는다 (11월 중순~하순)
- 파종이 늦어 작물이 아직 어리면 볏짚·퇴비·왕겨로 덮어준다
- 무는 첫서리 전후로 캐서 땅에 묻거나 서늘한 곳에 둔다
- 과수 대목과 줄기 아래쪽을 부직포·볏짚으로 감싸고 백색 페인트를 칠한다
- 과수는 과한 전정을 자제하고 큰 가지치기는 봄으로 미룬다
- 과수 밑거름은 규산 위주로 준다
- 빈 밭에 퇴비와 석회를 넣고 갈아둔다
- 배수로를 정비하고 하우스 골조를 점검한다
❓ 자주 묻는 질문
김장은 언제 담그는 게 좋나요?
배추가 얼기 전이 기준입니다. 배추 수확 적기가 10월 중순부터 11월 말이라, 11월 중순이나 하순에 담그려면 9월 초순에 아주심기를 마쳐야 계산이 맞습니다.
무에 바람이 들었습니다. 왜 그런가요?
수확이 늦어 저온에 오래 두면 조직이 상합니다. 얼었다 녹기를 반복하면 특히 심해지니 첫서리 전후로 캐는 것이 안전합니다.
마늘에 짚은 왜 덮나요?
농사로 기준으로 11월 중하순이 짚 덮는 시기입니다. 겨울 건조와 추위 피해를 줄이려는 것이고, 봄에 잡초가 덜 나는 효과도 있습니다.
양파를 11월에 심어도 늦지 않나요?
농사로 기준 아주심기는 10월 중순부터 11월 중순이라 상순과 중순은 아직 시기 안입니다. 다만 기온이 충분할 때 심는 편이 뿌리내림에 좋습니다.
11월에 새로 뿌릴 수 있는 게 있나요?
중부는 상순까지 월동 시금치 정도입니다. 남부와 제주는 보리·밀을 11월 상순까지 뿌릴 수 있습니다.
농촌진흥청 농사로의 작목별 농작업 일정(마늘 짚덮기·양파·보리), 농사로 폭설·한파 대비 요령, 농업기술길잡이 시금치 작형 기준입니다. 과수 동해 예방과 겨울 밑거름은 도 농업기술원 자료를 정리한 것으로 † 수준입니다. 지역과 품종에 따라 차이가 크므로 가까운 농업기술센터 기준을 함께 확인하세요.
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📖 11월 농사 안내
11월은 가을→겨울 농사의 핵심 시기입니다.
주요 농사일: 11월은 거두고 덮는 달입니다. 김장 배추와 무를 거두고 김장을 담그며, 남은 밭은 겨울을 넘길 준비를 합니다. 마늘밭에는 11월 중하순에 짚을 덮습니다. 양파 아주심기는 이번 달 중순까지 마무리합니다. 파종이 늦어 작물이 아직 어리면 볏짚이나 퇴비, 왕겨로 덮어 추위를 막아줍니다.
이달의 꽃: 동백꽃 🌺 (남부 시작), 산다화 🌸, 팬지 🌸 (월동)
파종·심기: 이번 달에 새로 뿌릴 것은 많지 않습니다. 양파 아주심기 마무리와 월동 시금치가 상순까지입니다. 남부와 제주는 보리·밀을 11월 상순까지 뿌릴 수 있습니다.