생대추 건대추 차이 — 대추 고르는 법과 대추차

“하루 세 알의 대추를 먹으면 의사가 필요 없다.” 중국에서 전해 내려오는 말입니다. 한방에서는 대추를 백약(百藥)의 왕이라고 부릅니다. 거창한 별명에 걸맞은 영양이 있을까요?

대추 제철과 산지

생대추 제철은 9~10월입니다. 보은(충북)·경산(경북)이 주요 산지입니다. 건대추는 1년 내내 구할 수 있습니다.

소셜타임스 비타민C 분석 자료에 따르면 생대추 100g당 비타민C는 약 85.99mg으로 오렌지(55mg)의 1.5배 수준입니다.

비타민C(생대추) — 면역력 강화와 피부 건강에 도움이 됩니다. 생대추는 사과보다 비타민C가 많습니다.

루틴 — 모세혈관을 강화하는 플라보노이드입니다. 혈관 건강에 도움이 됩니다.

사포닌 — 항산화·항암 작용을 하는 것으로 연구되고 있습니다.

철분(건대추) — 건조 과정에서 철분이 농축됩니다. 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

한방적 효능 — 한방에서는 대추를 신경 안정·불면증 개선·소화 기능 강화에 활용해왔습니다.

생대추 — 껍질이 선명한 빨간색이고 윤기 나는 것, 탄탄하고 묵직한 것이 좋습니다.

건대추 — 색이 진하고 고른 것, 주름이 균일하고 냄새가 좋은 것을 고르세요. 너무 검거나 습기 찬 것은 피하세요.

대추차는 가을·겨울 면역력 관리에 좋은 전통 음료입니다.

재료: 건대추 10개, 생강 1쪽, 물 1L, 꿀 약간

만드는 법
1. 대추를 씻어 씨를 제거합니다. 씨를 제거해야 쓴맛이 줄어듭니다.
2. 대추를 얇게 썰거나 그대로 사용합니다.
3. 냄비에 대추·생강·물을 넣고 약불에서 40~50분 끓입니다.
4. 체에 거릅니다.
5. 꿀을 넣어 드세요.

TIP — 생강을 함께 넣으면 몸이 따뜻해지는 효과가 더해집니다. 계피 한 조각을 넣어도 맛있어요.

재료: 생대추 500g, 설탕 500g (1:1 비율)

만드는 법
1. 생대추를 씻어 씨를 제거합니다.
2. 유리병에 대추와 설탕을 켜켜이 담습니다.
3. 맨 위를 설탕으로 덮어 밀봉합니다.
4. 실온에서 2~3주 숙성 후 냉장 보관합니다.
5. 따뜻한 물에 희석해 대추차로 드세요.

가을에 면역력이 걱정될 때 대추를 삼계탕에 넣어 드시면 좋습니다.

재료: 닭 1마리, 건대추 5개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽, 물 2L

만드는 법
1. 닭을 씻어 냄비에 넣고 물을 붓습니다.
2. 대추·마늘·생강을 넣고 센불로 끓입니다.
3. 끓어오르면 중불로 줄이고 40~50분 끓입니다.
4. 소금으로 간합니다.

Q. 대추를 많이 먹어도 되나요?
건대추는 칼로리와 당이 높아 하루 5~10개가 적당합니다. 생대추는 10~15개 정도가 좋습니다.

Q. 임산부에게 대추가 좋은가요?
한방에서 대추는 임산부의 불안 완화·소화 도움에 좋다고 합니다. 단, 과량은 좋지 않으니 적당량 드세요.

당뇨가 있는 분은 당 함량이 높으니 섭취량을 조절하세요. 특히 건대추는 칼로리와 당이 높습니다.

참고 출처: 소셜타임스 (생대추 비타민C 85.99mg) / 농촌진흥청