감기에 걸리면 어머니들이 배를 깎아주시던 기억이 있으시죠? “기침에는 배가 최고야.” 한방에서도, 민간에서도 오래전부터 배가 기침에 좋다고 전해왔습니다. 그런데 과학적으로 근거가 있을까요? 오늘은 배의 영양과 함께 이 질문에 답해 드릴게요.

가을 배 제철과 산지

제철은 9~11월이며 나주(전남)·천안(충남)·안성(경기)이 주요 산지입니다. 나주배는 전국 배 생산량의 40% 이상을 차지하는 대표 산지입니다.

배 영양성분

영양성분 100g당 함량
에너지 약 57 kcal
수분 약 86 g
식이섬유 과일 중 최고 수준
칼륨 있음
루테올린 있음 (껍질)
펙틴 있음 (껍질)

나무위키 섬유질 항목에 따르면 과일류 중 식이섬유가 가장 풍부한 과일이 배입니다.

“배가 기침에 좋다” — 과학적 근거

포인트경제 자료에 따르면 배 껍질에 풍부한 루테올린(luteolin)이라는 폴리페놀 성분이 알레르기 반응을 일으키는 효소 활성을 억제하여 기침과 천식 완화에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

완전한 치료 효과는 아니지만 기침 초기나 목이 칼칼할 때 배를 드시면 수분 보충과 함께 도움이 될 수 있습니다. 단, 기침이 심하거나 오래되면 반드시 병원을 방문하세요.

배의 다른 효능

이뇨·정장 작용 — 수분 86%에 식이섬유가 풍부해 배변을 도와줍니다. 변비가 있는 분에게 좋습니다.

숙취 해소 — 배즙이 알코올 분해를 돕는 것으로 알려져 있습니다. 배의 아스파라긴산이 간 기능을 돕는다는 연구도 있습니다.

발암물질 배출 — 포인트경제 자료에 따르면 배에 함유된 식이섬유가 발암성 물질인 PAH류의 체외 배출을 촉진하는 연구 결과가 있습니다. 흡연자에게 특히 유익한 과일입니다.

혈압 조절 — 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 돕습니다.

맛있는 배 고르는 법

껍질에 흠집 없이 매끈하고 선명한 황갈색인 것을 고르세요. 들었을 때 묵직하고 꼭지가 신선하게 달려있는 것이 좋습니다. 배를 살짝 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋고, 물렁한 것은 오래된 겁니다. 향이 진하게 나는 것을 고르세요.

배 보관법

실온에서 1~2주, 냉장 보관하면 1~2개월 유지됩니다. 신문지로 낱개 싸서 보관하면 수분이 유지됩니다. 배는 냄새를 잘 흡수하니 냄새가 강한 식품과 멀리 보관하세요.

배청 만드는 법

재료: 배 1개(약 500g), 설탕 500g (1:1 비율), 생강 약간(선택)

만드는 법
1. 배를 껍질째 베이킹소다로 깨끗이 씻습니다.
2. 껍질째 얇게 썰거나 깍둑썰기합니다. 씨는 제거합니다.
3. 유리병에 배와 설탕을 켜켜이 담습니다.
4. 맨 위를 설탕으로 두껍게 덮어 밀봉합니다.
5. 실온에서 2~3주 숙성 후 냉장 보관합니다.
6. 따뜻한 물에 희석해 드시거나 갈비찜·불고기 단맛 낼 때 설탕 대신 사용합니다.

기침이 심할 때: 배청 2큰술 + 생강즙 조금 + 따뜻한 물 200ml를 섞어 마시면 도움이 됩니다.

배숙 만드는 법

배숙은 배를 통째로 끓인 전통 음료입니다. 목이 칼칼할 때 따뜻하게 드시면 좋아요.

재료 (2인분): 배 1개, 통후추 10알, 꿀 2큰술, 물 500ml, 생강 1쪽(선택)

만드는 법
1. 배 껍질을 벗겨 4등분합니다. 씨를 제거합니다.
2. 배에 이쑤시개로 통후추를 2~3알씩 박아 넣습니다.
3. 냄비에 배·물·생강을 넣고 20~30분 뭉근히 끓입니다.
4. 불을 끄고 꿀을 넣어 섞습니다. 꿀은 끓일 때 넣으면 효소가 파괴됩니다.
5. 배를 그릇에 담고 국물을 부어 따뜻하게 드세요.

배채(배 무침) 만드는 법

재료 (2인분): 배 1/2개, 오이 1/2개, 소금 약간, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술

만드는 법
1. 배와 오이를 채 썹니다.
2. 오이에 소금을 뿌려 5분 절여 물기를 짭니다.
3. 식초·설탕·참기름으로 양념을 만듭니다.
4. 배·오이에 양념을 넣어 버무립니다.
5. 명절 음식이나 고기 반찬으로 드세요.

자주 묻는 질문

Q. 배를 갈아 주스로 마셔도 기침에 도움이 되나요?
갈면 식이섬유 효과는 줄어들지만 루테올린 등 성분은 어느 정도 유지됩니다. 단, 씹어 먹는 것이 더 효과적입니다.

Q. 설사할 때 배를 먹어도 되나요?
설사 중에는 피하세요. 배의 식이섬유와 소르비톨이 장 운동을 더 촉진해 증상을 악화시킬 수 있습니다.

참고 출처: 포인트경제 (루테올린 기침 완화) / 식약처 식품영양성분 DB